琅琊区市场监管局发布紧急通知,餐饮从业者注意了

紧急通知

各餐饮单位：

在本次疫情防控静态管理阻击战中，全区各餐饮单位觉悟高、行动快，执行坚决，展示了琅琊餐饮人的高度责任感和良好精神面貌，为疫情防控作出了积极贡献。当前，为确保食品安全，紧急通知如下，请各单位严格执行。

1、人员健康管理。从业人员应持有效健康证明和核酸检测证明上岗，每日进行晨检，做好记录和建档工作，严禁不符合疫情防控要求人员上岗。

2、全面清理库存。各单位要在恢复经营前对库存的食品原料进行彻底清查，发现有过期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，立即销毁处理，不得使用。

3、规范操作流程。落实食品采购进货查验和采购各环节索票索证制度，确保食品及原料来源可溯、途径合法。食品加工制作要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加工过程中要烧熟煮透，严禁生熟混用。

4、强化通风消毒。严格餐饮服务场所、设施、设备、工用具、餐饮具清洗消毒。定期对就餐场所地面、电梯间等重点区域进行消毒，要保持加工场所和就餐场所空气流通。

5、落实防控措施。各经营单位严格落实佩戴口罩、扫码（健康码、行程卡）测温、通风消杀、“一米线”等常态化防控措施，稳妥有序恢复经营。原则上不举办线下大型活动，减少人员聚集。

琅琊区市场监管局

2022年4月6日

来源：琅琊区市场监管局